جزوه های شیمی مواد
غذایی رو تو این تاپیک می تونید برای استفاده بقیه دوستان به اشتراک بذارید.
اولین جزوه شیمی مواد غذایی که برای
دانلود گذاشتم جزوه دکتر فاطمی هست که توسط فرهاد علوی گردآوری شده و در دو قسمت به صورت PDF از لینک داده شده می تونید دانلود کنید.
فهرست مطالب قسمت اول:پروتئین هااسیدهای آمینه
پروتئین ها
پروتئین های ماده غذایی
لیپیدهااسید های چرب
تری گلیسرید ها
فسفو لیپید ها
اسفنگولیپید ها
واکس ها
اکسیداسیون
اثر فرایند حرارتی روی روغن ها
هیدروژناسیون
استر کردن داخلی
مواد غیر صابونی شده
کربوهیدرات هامنوساکارید ها
الیگوساکاریدها
کارامل شدن
پلی ساکاریدها
دانلود جزوه اندیشه...
ما را در سایت اندیشه دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : کاوه محمدزادگان nahyatolafar بازدید : 257 تاريخ : سه شنبه 19 دی 1396 ساعت: 16:07